新好利美食餅店

地址:澳門氹仔地堡街13-14號 
電話 :2882 7313
類型 :咖啡室、餅店 / Cafe, Bakery 
營業時間 :07:30-18:30

開業的初期

新好利美食餅店在二十一年前開業,當時街道上全部都是木屋,居住的人很少,人流也相對較少。雖然如此,但劉太坦言當初因為成本較低,都沒有遇上甚麼困難。剛剛開業時都是以簡單的食品為主,當時最受歡迎的就是豬扒包,後來研究出新產品--燕窩撻,得到更多旅客的青睞,都慕名前來。

緊貼潮流、與時並進

為何會發明燕窩撻?其實餅店一直都有製造奶撻,但劉太笑說是因為現代女性都愛美,大家都追求營養、說養顏、重瘦身。由此,劉太就和師傅一直研究,不斷嘗試用不同份量的材料,製造口味和營養最豐富的產品,最後研究出現在的燕窩撻。深得女仕,甚至是男仕們的賞識,每天的銷售量都不錯。

見證經濟脫變

劉太坦言現在做生意大有不同。過往因為人流不多,生意主要都是老街坊。但自從賭權開放,在附近相繼落成的威尼斯、新濠天地等的大型渡假村,都帶來可觀的旅客數目,也有旺附近的生意。現在周一至周五主要是本地的客人,他們大多數是老街坊,經常光顧,感覺好像一家人,每次大家都會噓寒問暖,十分親切。在周末、周日,主要客源是旅客(散客),以台灣、日本、中國、新加坡、香港的旅客居多。他們大多數都是跟著旅遊指南,一嘗澳門地道美食。

有賴一班老街坊

有關問及宣傳手法,劉太馬上會心微笑,笑說是有賴街坊和客人的口脾。一傳十、十傳百,把產品宣傳給街坊,甚至是海外市場。她認為獲得客人的支持,已經心滿意足。有些老街坊每天都到店鋪一聚,閒談近況,寓工作於娛樂,生活過得十分充實、有意義。劉太對於現在的銷售情況  也十分滿意,更透露現正努力研究新的產品,希望各位拭目以待。

通脹、請人,有困難?
現在各行各業都面對通脹、請人的困難,劉太也不例外。她回答說:「依家入貨真係貴左好多,而且仲不停咁貴落去!」縱使如此,在訪問中仍可感受到她樂觀開朗的性格。她笑說竟然這是大勢所趨,也只好盡量調整價格。但她十分安慰,她很感謝各位員工的熱心工作,大家都像一家人,每天都好像和兄弟姐妹在一起工作,十分愉快。她真誠地認為有好的員工,才有好的生意,這也是她的經營之道。

後記

訪問的過程十分愉快。劉太無論是對員工、客人、還是筆者,都是同樣的熱情與親切。在她的眼中,與其說新好利是一間店鋪,不如說新好利是一個聚腳點,好讓朋友都聚在一起,享受美食、享受生活過程。