達榮魚翅湯麵

 
經營十年的魚翅撈麵
魚翅撈飯相信大家應該吃過或聽過不少了,魚翅撈麵你又吃過了嗎?位於澳門氹仔飲食天堂地堡街附近有一間名叫達榮的魚翅麵家,由開始的一無所有發展到現在人人階知的名店,這間老店經營十年絶不容易,依靠的是胡先生的用心經營,使其大膽與創新的食法成為了獨當一面的麵食餐廳。店内每一種小食都由胡先生親自設計,親自調配味道,親自烹調;胡先生在店內打理大小事務與烹飪工作,他十分了解客人的需要與自己的不足,精益求精的服務態度更是胡先生的成功之道。




 
胡先生對魚翅方面的知识很了解,在創辦達榮魚翅湯麵前,胡先生是一位魚翅批發市場的老闆,在批發過程中他發現有很多散翅、邊翅在運送過程中因碰撞而形成外觀上的不完美,但仍然是高級魚翅的一部份,卻往往被大酒樓忽略不要,他感到十分浪費,非常可惜,這讓他想到把這些魚翅分享給懂得欣賞的食客。正因為如此,他在價格上定得也相對較為便宜,旨在讓魚翅變得平民化,做出來供各位街坊、遊客食用。胡先生多年從事魚翅批發類的生意,所以更懂得烹調技巧。於是他在澳門首創魚翅麵館。只是沒想到開張幾年就吸引不少食客、食家拜訪,生意越做越好。這應既是勤勞所致,也是他多年積累的爆發吧。
 
走進餐館的明星食客
一走進餐館,會發現兩則牆壁上都高掛著一幅又一幅來自各地的明星、食神的照片,其中包括香港食神梁文韜,TVB導演甘國亮,李國麟,台灣張震等這些明星、名人。據了解,他們都是慕名遠道而來這達榮魚翅麵家,可想而知這間麵家的名氣與實力確實是非同凡響的。不僅如此,胡先生也積極參加多項比賽,使餐廳榮獲不少奬項,有時也參加美食交流會,不斷改善自已,得到了不少食家的認定。
 

達榮魚翅湯麵的招牌菜式
胡先生在店內打著“不求味精,只求味真”的標語口號!可見胡先生對食品要求的嚴格。不添加味精,用料要求貨真價實,保証質量與口感不能有錯誤,務求達到味道好,品質高,是胡先生做飲食的標準。店內更有獨特的招牌菜——達榮魚翅湯麵、魚翅球,首先是魚翅湯麵,湯底就有四種給你選擇,分別是:金華火腿湯底,豬骨湯底,雞湯,新梅陳皮湯底;在這裡暫且為大家介紹一下金華火腿湯底,這個湯底每一口濃湯都是經過師傳的耐心烹熬提煉出來的精華,熬湯所用的其他物料的香味與海鮮的鮮味都融入在濃湯中,大大片的魚翅更突出了老闆的豪爽大方與用料求真的承諾,在這裡吃到魚翅的鮮味與肉香,生麵爽滑醇香在口中盤旋,回味無窮。如果你能夠吃辣,不妨試試在湯麵中添加店內的辣椒醬,口感更佳!



店中還有鮮炸魚翅球,用料是手打的,將鯪魚肉混入小魚翅,配上泰式辣醬,吃下去魚肉湯汁瞬間從口中爆出來,皮脆肉嫩,爽口彈牙,魚肉的鮮味更在口中湧出來,而且一點也不油膩,也沒有魚骨,只吃到魚的鮮味及魚的甜味,比一般鯪魚球用料更加可口彈牙。這些魚翅湯麵價錢也非常便宜,只需62元就能吃到。



 
當然,不想吃招牌湯麵的話,還有其它各類的小吃和湯麵都非常便宜美味,這麼物美價廉的魚翅在那裡找呢?只要你想吃,一定會找到的,這家麵館就在地堡街301號麥當勞附近。
 

經過十年奮鬥,為了讓更多食客能吃到這些物美價廉的魚翅,達榮魚翅湯麵正準備在氹仔菜園路有利花園579號地下設立分店,該店在2016年十月正式開張,讓食客門在更舒適的環境下分享食物,分享喜悅。
 
 
營業時間:10:00-22:00
地址:氹仔地堡街301號地下I舖
分店:氹仔菜園路友利花園579號地下
電話:66832713/28825596