深夜尋歡:樂在其「吧」


佳釀 (Prem1er Bar & Tasting Room)
地址:澳門氹仔舊城區嘉模堂區施督憲正街86號
電話:(+853) 28827109
營業時間:5:00 p.m ~ 4:00 a.m
 
夏日炎炎的日子難以入睡?深夜尋樂,氹仔舊城區裡別有一番獨特「hea巢」,帶你遊盡嘉模堂區的人情細味。

位於施督憲正街的酒吧「佳釀」,最近推出由酒吧負責人Niall Murray親自研製的一系列夏日解暑Cocktail特飲,它們陳列在吧檯的最前端,大部分是由各種水果配搭而成的成品酒,每一瓶都像极了藝術品;店鋪的營業時間是下午的5點到凌晨4點。


     

Cocktail:「度身定制」
不喜歡飲酒的人也可以在這裡享用專業調酒師親自調製的零酒精特飲;而且在酒吧中除喝飲品外,還會配置一定量的花生等小食,特別是其中以蒙哥利亞式烹調的「炸牛肉餃子」更是一流,以生菜墊底,保持鮮味,增加美感,蘸些配在一旁的茄醬,更令味道錦上添花,吧檯前還有各式各樣的小食菜單,色香味俱全,服務十分周到。

而酒吧為客人度身定制的Cocktail,外形雖然像茶餐廳的大杯凍檸茶,但這Cocktail入口甘醇,純淨清冽,酒味也不算重,比之凍檸茶味道好上百十倍,而且Cocktail品類豐富,像繽紛水果Cocktail,則會在杯中央放上一塊浮冰,想一座小冰山,呈現出極有味道的愛爾蘭風情,酒中有水果的清香甘甜,酒味也恰如其份,個中滋味十足,讓人非常留戀。


      

 
旺中帶靜的舒適設計
「佳釀」酒吧地處施督憲正街,店內環境清幽,裝修別緻,陳設別具美感。其中最讓人叫絕的便是吧檯的設計,吧檯呈U字型,前面加裝扶手圍欄,而且鋪有真皮包裹的海綿,即使顧客醉酒,也可以安然地躺下或趴下休息,而不像別的酒吧一樣,是冰冷的大理石,這一點便可以給用戶不一樣的體驗。酒吧中還設有三個大屏幕播放歐美輕音樂,令客人在品嘗美酒、自我放鬆中享受愉悅。

Murray的父親是一位從事木凳家具的一流工匠,所以店內的大部分傢私都是他父親親手定造佈置的,其酒吧內的傢私無論是質量還是舒適度都有保證。Murray的助理Bolormaa說,酒吧內桌椅尺寸、種類的不同適合不同客人的不同身材。吧檯正前方,陳列著由Murray從世界各地帶回來的名酒,琳瑯滿目,各式精美的酒杯倒掛懸放在半空極具藝術感。


     

 
「佳釀」美酒,精選不凡
酒吧負責人Murray說,「我們的Cocktail講求的是Balance,Cocktail中不會加太多的糖,亦不會加太多酒精,所以調製的味道才會剛剛好。」他連釀酒的誰都是從法國帶回來的,而且釀酒的時間比較長,至少要5日,正是這樣一份專注,才令到他的酒吧客似雲來。


    

 
除了自己釀製的Cocktail之外,以下幾款美酒也是店主的得意之收藏,包括:

Legend of Kremlin,有分小和大兩種尺寸,大尺寸的是Russian Vodka de Luxe,聽聞是俄羅斯人最喜愛飲用的烈酒之一,酒盒設計精巧為書本外型,「書中藏酒」;還有來自倫敦經典中的經典——Haswell;黑白兩種Colombian cocktail也是其酒吧的佳品,黑色為Colombian,女士較為偏愛,白色則叫做Distilled dry gin。同時Murray還會定期舉辦一些特別主題活動,每月他都會邀請在本地或海外認識的志同道合的朋友到酒吧分享品酒心得,暢談至第二天。

「佳釀」,是Murray在澳門投放大量精力與心血的酒吧,他從世界各國精選名酒,甚至到當地品嘗美酒,以此選取味道特別的名酒作為酒吧的產品,中間去除了中介商的環節,「佳釀」的酒的價格相對別的酒吧來說要便宜得多,這就省卻許多成本,從而吸引大批好酒人士前來品嘗。