心思傳承、潮流演繹,老店「英記餅家」堅持百分百澳門製造


澳門經過四百多年中西文化的碰撞和融合,留下了不少富有本土特色的文化和歷史文物,這些使之成為一個與眾不同的城市。而澳門不僅有世界文化遺產,還有眾多充滿特色的傳統食品手信店,讓遊客和本地居民在出外旅遊或回鄉訪親之際可以有一個更好的選擇——攜帶這些富有當地特色的手信食品給親朋戚友表達祝福和關懷。不論送禮或是自己享用,杏仁餅、蛋捲、曲奇、燒肉乾和老少皆宜的涼果小食等,都是澳門的特色好味道。這次我們要介紹香傳已逾八十七年的澳門地道風味——本地老餅店「英記餅家」。

傳統與創新相容並蓄
「英記餅家」始於1928年,是澳門最老牌餅家之一。在澳門設有9間分店,其中4間分店位於離島,包括氹仔官也街、百老匯和金沙城中心等地點。獨特的製餅技藝,在繼承傳統風味之餘,堅持不斷開拓創新。「英記餅家」為了進取求新求變,迎合現代人口味,特意將傳統與創新相容並蓄。各種傳統食品,除了原味外,也創出了各式新口味。單單杏仁餅就有瑤柱、蛋黃、肉鬆,以及著重低糖健康的「海藻糖」口味等等。走進氹仔官也街英記餅家,親切的店員,舖面別緻的設計,琳瑯滿目的商品,讓你感歎今時今日的手信食品,已經日新月異。

堅持八十七年的高品質
由1928年開業至今,「英記餅家」一直相當重視出品的質量。「英記」的杏仁餅出品多年,一直都保持高水準,餅香濃鬱。而蜜汁甜香的豬肉乾,以蜂蜜及麥芽糖醬燒製而成,更是深受孩童和年青人喜愛。另外金脆曲奇,也是許多澳門人和旅客送禮自用的首選,牛油和腰果的絕佳組合,香濃且毫不油膩,相當容易入口。

多款口味,大人小孩都愛
蛋捲的口味也相當多,其中以竹炭芝麻蛋捲、榴槤蛋捲和綠茶蛋捲最為特別。竹炭芝麻蛋捲選用歐洲上乘牛油、香芝麻及高山毛竹為原料,並採用古法手藝燒制,更具有排毒養顏的功效;榴槤蛋捲方面,「英記」選用了馬來西亞進口的新鮮榴槤肉製成,不添加消費者最害怕的榴槤精;而綠茶蛋捲則蘊含的一份淡淡茶香,喜歡綠茶口味的朋友,一定要試。現場多款的食品更設有「試食」,讓大家在不同的口味中,找到最合適自己的味道。

百分百澳門製造,絕無防腐劑
「英記」的食品除了保持老字號的高品質和味道,更致力於食品安全。為了讓大眾吃得安心,買得放心,「英記餅家」更在澳門自設廠房,實行百分百澳門製造。嚴緊的食品安全把關,守護著每位食客的食用安全。「英記餅家」的營運經理向我們表示——「英記」最著重品質和食品安全,英記餅家廠房生產的產品絕無防腐劑,而且選料相當嚴格,「檢驗過合格先敢用」。而由於沒有添加防腐劑,產品的保質期並不會太長,雖然導致產品無法長時間擺放,但是能夠讓顧客安心食用,才是最重要的。
 
「英記餅家」多年堅持純手工製作,美味源於代代相傳。嚴緊的品質,獨特的手藝,濃鬱的餅香和古早口味背後那份人情味,將會繼續傳承下去。時至今日,「英記餅家」老店新裝,象徵著傳統與創新相容並蓄的發展。而在澳門深厚歷史下保存的那一份屬於「英記餅家」的印記,值得人細細品味。
 
 
「英記餅家」位於離島的店舖資料:


店舖地址 聯絡電話 營業時間
澳門氹仔告利雅施利華街51號(官也街巴士站旁) (+853)2882 5261 10:00am – 8:00pm
澳門氹仔官也街17號 (+853)2882 5081 10:00am – 9:00pm
澳門百老匯酒店商舖E-G034A (+853)2882 3362 11:00am – 0:00am
澳門路氹金光大道金沙城中心金沙廣場1樓1029a舖 (+853)2885 2938 星期日至四 10:00am - 11:00pm
星期五、六 10:00am - 12:00am
 
 

 

「英記餅家」產品琳瑯滿目,傳統食品結合創新口味。
The dazzling products of Yeng Kee Bakery, inclusiveness of traditional food and innovative flavors.
 

產品:老澳門金脆曲奇
簡介:鬆脆的曲奇,口感極佳,有腰果和合桃兩款經典口味。
Product: Old Macau Gold Crisp Cookies
Introduction: Crispy cookies with excellent taste, there are 2 flavors: cashew nuts and walnuts.
 
 
 
 
產品:燒肉乾
簡介:有乾牛肉乾、豬肉乾兩類,其中更設有多種口味,如蜜汁、黑椒、香草紅酒等口味。
Product: Jerky
Introduction: 2 types: Beef and Pork; Flavors: honey, black pepper, vanilla wine and so on.
 
 
 
 

產品:肉鬆杏仁餅(6件裝)
簡介:肉鬆配上杏仁入口鬆化,因而在杏仁餅的各式口味中,肉鬆口味是較多人選擇的一種口味。而新推出的海藻糖口味,味道較淡但不失餅香,選材也相當健康,老人家和小童均適合食用。
Product: Floss Almond Biscuits (6 packs)
Introduction: Because of the loose of Floss Almond Biscuits, it is the most popular in all kinds of flavors. The new Trehalose flavor tastes lighter but not losing the fragrant, it is quite healthy and suitable for elderly people and children.
 
 
 
 

產品:各式涼果小食
簡介:生津解渴,酸酸甜甜的傳統良果。
Product: All kinds of Preserved Fruits and Snacks
Introduction: thirst-quenching, tastes sweet and sour, traditional fruit.
 
 
 
 

產品:餅香四溢禮盒
簡介:盒內有4款不同口味的杏仁餅,能夠一次過品嚐到不同的風味,包括粒粒杏仁、黑芝麻、瑤柱及蛋黃。
Product: Almond Biscuits Gift Box
Introduction: There are 4 different flavors of Almond Biscuits, including original flavor, black sesame flavor, scallop flavor and egg yolk flavor.