越南河

 
來到澳門,很多人喜歡來到官也街,一來可以買手信,二來有很多特色的餐廳。在氹仔舊城區地堡街,林立著各式各樣的餐廳,以美食聞名,這裡有泰國菜、意大利菜、葡國菜……眼花繚亂,選擇眾多,而今天要為大家介紹的就是一家吃越南菜的餐館——越南河。
 
位於氹仔舊城區地堡街245至249號,就來到這家「越南河」餐館。從街道外面看進去餐館裡面,可以感受到非常舒服的環境,周圍的建築特色與餐館融為一體。走進「越南河」,可以看到牆上掛著幾幅呈現越南生活的油畫,增添了幾分越南的氣息。而李先生就是「越南河」餐廳的老闆,喜歡周遊列國的他,其實對飲食也有幾分執著,他笑說,他非常喜歡留意客人在吃越南菜的反應和表情,從中評估大部分的客人都喜歡什麼樣的口味。他表示,也許真正的越南菜的口味不屬於那麼大眾化的口味。所以李先生會特意到越南地區嚐遍各式樣的越南菜,找出越南味道的精粹以後,再自己再改良出一個比較適合港澳人口味的越南菜式。
 
其中李先生誠意推荐的是「火車頭生牛肉河」,這道菜的特別之處在於它的湯底,湯底選用牛筒骨作為材料,再加入乾瑤柱,用小火從凌晨淆至天亮,由於李先生堅持食物要保留原有的味道,因此亦盡量少放味精,所以這個湯底都非常香甜,鮮味十足,健康無添加,這個湯底絕對可以喝光光。同時河粉都精心挑選過,採用較薄而且滑的河粉,並且是不經雪藏的河粉,河粉都是當天運到當天做,賣完即止,這樣一來,客人品嚐到的都是最新鮮的食材。而「火車頭」的材料就包括了牛肉、牛丸、牛栢葉、牛展和熟牛肉,非常豐富,看來喜歡吃牛肉的朋友,這道「火車頭生牛肉河」值得一試!

相信很多人都品嚐過芒果蟹子沙律,那麼柚子沙律大家又有沒試過呢?另一道推介給大家的就是「越式柚子沙律」,這道菜式在越南非常有名,菜式裡面有豬肉、扎肉、蝦和柚子,配合越南特製的魚露和調味料,再與芝麻拌勻就做成這個「越式柚子沙律」。沙律的味道酸酸甜甜,還帶一點點咸味,非常開胃,適宜拿來當前菜,而且菜式還配一份蝦餅,客人可以把柚子沙律放進蝦餅裡,一同放入口中,香脆可口。而且價格不貴,只售澳門幣五十五元。
 
當然,越南河的美味菜式又豈此這兩道,除了河粉貴刁,還有越式煲仔飯、越式粉絲蟹煲、香茅燒豬扒、越式蔗蝦……獨特的越南口味菜式,大家到地堡街的越南河試試就知!
 
地址:氹仔舊城區地堡街245號至249號泉褔新村地下S舖
聯繫電話:2882 5088
營業時間:星期一至日: 11:00-23:00